Merguez son salchichas picantes del Magreb, principalmente de Túnez, Argelia y Marruecos. Están hechos de carne de oveja o carne picada y tienen sabor a una variedad de especias, como comino, pimentón y pimiento rojo. Merguez es una fuente de proteínas de alta calidad y es rica en nutrientes esenciales, como hierro, zinc y vitamina B12. Sin embargo, también son bastante grasos y deben consumirse con moderación en el contexto de una dieta saludable.
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